鋅（Zinc）與皮膚全攻略：缺鋅點解會爆瘡、傷口難好？| Hermana 美容日誌

皮膚反覆爆瘡、傷口好得慢，可能同「鋅」有關

講到護膚，大部分人第一時間想起精華、面膜、A 醇。但在皮膚科文獻裡，有一種礦物質出現的頻率其實相當高——鋅（Zinc）。國際研究估算，全球約有一成七人口鋅攝取不足；而鋅在皮膚裡的濃度，比起不少其他組織都要高，皮脂腺、表皮層都儲住一定分量。當攝取長期偏低，皮膚往往係最先出現反應的地方：暗瘡反覆、痘印難退、傷口癒合拖得好長。

今次由鋅在人體裡的角色講起，逐項拆解缺鋅的皮膚警號、邊類人最容易不足、日常補鋅的食物選擇，以及外用鋅（包括痘痘貼）點樣用才有效。

鋅在皮膚裡做甚麼？三個關鍵角色

一、角質代謝與皮脂調控。鋅參與體內超過三百種酵素反應，當中包括細胞分裂與蛋白質合成。表皮角質細胞要不斷更新，就需要穩定的鋅供應。皮脂腺本身儲存相當濃度的鋅，當鋅不足，皮脂分泌容易失衡，毛孔堵塞與粉刺的機會亦會增加。

二、抗炎與免疫調節。鋅是超氧化物歧化酶（SOD）的輔因子，協助身體清除自由基，同時參與調節發炎反應。暗瘡本身就是一個發炎過程——由粉刺形成、細菌增生到紅腫化膿，每一步都涉及發炎訊號。鋅不足時，發炎反應較難「收韁」，暗瘡亦較容易留下紅印。

三、傷口癒合與膠原合成。傷口修復需要大量細胞分裂與膠原蛋白合成，兩者都依賴鋅。臨床上，缺鋅病人的傷口癒合速度明顯較慢，這也是醫院有時會為術後或壓瘡病人補充鋅的原因。

缺鋅的警號：皮膚先響警報

以下情況不一定等於缺鋅，但如果同時出現幾項，就值得留意，必要時找醫生或營養師做評估：

暗瘡集中在下巴、下顎線反覆出現，而且好得慢、容易留印
傷口、痘印癒合特別慢，一個小傷口拖兩三個星期仍未收口
口角炎、嘴唇乾裂反覆發作，搽潤唇膏只短暫舒緩
指甲出現白斑、橫紋，頭髮掉落比平時多
味覺、嗅覺變鈍，食慾下降
皮膚乾燥脫屑，尤其是四肢外側與關節位置

要留意，以上症狀可以由很多原因造成，包括濕疹、真菌感染、甲狀腺問題等。這篇文章講的是營養角度，並非診斷工具。

邊類人最容易鋅不足？

素食、純素人士：植物性食物裡的鋅吸收率較低，加上植酸會進一步阻礙吸收
節食、減肥、蛋白質食得太少：鋅的主要來源是動物性蛋白，吃得少自然攝取不足
腸胃吸收功能較弱：長期腹瀉、發炎性腸道疾病、胃酸分泌不足，都會影響吸收
運動量大、經常大量流汗：鋅會隨汗液流失
懷孕及哺乳期女士：需求量上升，同時要供應胎兒或母乳
長期高劑量補鐵或補鈣：鐵、鈣與鋅在腸道吸收時會互相競爭

補鋅食物表：日常怎麼配

以下數值為大約含量，實際會因品種、產地與煮法有差異，只作參考：

生蠔：6 隻約 30 至 40 毫克，是天然食物中含量最高之一
牛肉：100 克約 4 至 5 毫克
南瓜籽：30 克約 2.2 毫克
腰果：30 克約 1.6 毫克
鷹嘴豆（熟）：100 克約 1.5 毫克
雞蛋：一隻約 0.6 毫克
全穀、燕麥、芝士、乳酪：每份約 0.5 至 1 毫克

素食者可以靠「浸泡、發酵」減少植酸：豆類先浸泡八小時以上再煮，全穀可以先浸再煮，或者選擇酸種麵包。同一餐配維他命 C 豐富的蔬菜水果，亦有助提升吸收。另外，濃茶與咖啡裡的單寧會影響鋅吸收，盡量避免與正餐同時飲用。

南瓜籽、豆類、果仁與海產都是日常容易買到的補鋅食材，份量比品種更重要。

補充劑不是愈多愈好：上限與配搭

成人每日鋅的建議攝取量約 8 至 11 毫克，上限則為 40 毫克。長期超過上限，反而會帶來反效果：銅吸收被抑制，可能導致貧血、免疫力下降，甚至影響神經功能。幾個實用原則：

隨餐服用：空腹食鋅容易反胃、噁心
與鐵、鈣分開：高劑量鐵或鈣會搶走鋅的吸收，最好相隔兩小時以上
療程要有期限：暗瘡相關研究常用每日 30 毫克短期介入，屬醫療用途，應由醫生指導，不建議自行長期服用
孕婦、長期病患、服藥人士：補充前應先諮詢醫生

外用鋅：控油、舒緩、痘痘貼

除了飲食，鋅亦廣泛應用在護膚品裡。最常見的是 Zinc PCA，具吸附多餘油脂與調節皮脂分泌的作用，常見於控油精華與油性肌化妝水；氧化鋅則是物理防曬與舒緩膏的主要成分，能減少摩擦與刺激，常用於濕疹護理與尿布疹膏。

至於痘痘貼，原理是水膠體吸收滲液、形成保護膜，減少用手擠壓造成的二次傷害。鋅鹽版本的痘痘貼額外加入抑菌與舒緩成分，適合已經冒出白頭的暗瘡。使用時有兩個重點：一是先清潔並完全乾燥才貼，二是不要貼超過十二小時，長時間悶住反而會浸軟周邊皮膚。

控油不等於要去掉所有油分，質地清爽而能鎖水的配方，才不會讓皮膚反彈出油。

微針設計的鋅控油痘痘貼，適合定點處理已經冒頭的暗瘡。

實戰配搭：由內到外三件事

早餐加一匙南瓜籽。燕麥配乳酪，再撒一匙南瓜籽與幾粒藍莓，一份早餐已經有接近 3 毫克鋅，是最容易持續的做法。

一星期兩次海產或牛肉。不必每天大魚大肉，一星期兩餐生蠔、蜆或牛肉，配合豆類與堅果，基本攝取量已經相當穩陣。

外用分兩層處理。已經冒頭的暗瘡用鋅控油微針痘痘貼定點覆蓋；周邊泛紅、發炎範圍較大的位置，用溫和的抗炎舒緩產品安撫；一星期一次抗炎修復面膜，減少整體的發炎負擔。

想試吓，可以由呢三款開始：Olive Young CAREPLUS 鋅控油微針痘痘貼 12 片，定點處理已經冒頭的暗瘡，貼一夜就見到滲液被吸走；東亞製藥 Dapharm Acnon Cream 消炎殺菌暗瘡膏 13g，適合大範圍的紅腫發炎位置；SMAS 抗炎修復袪印補濕蠶絲面膜，一星期一次，幫皮膚減少整體發炎負擔、加快痘印退色。